米澤和牛

「米澤牛」號稱日本三大和牛之一，以霜降油花分佈均勻，肉質極為纖細入口即化而聞名。本次小編將要精選介紹3間超受「米澤」在地人喜愛的米澤牛餐廳，就來看看令日本皇室也大為讚嘆的米澤牛料理到底是有多麽美味吧！

https://gurunavi.com/zh-hant/ta4m900/rst/

🐂 最有名的日本三大和牛──米澤牛、神戶牛、松阪牛！本篇為大家介紹的是位在日本山形縣米澤市的登起波牛肉店

百年老店

歷史最悠久的百年老店！說到米澤牛就是「登起波」

https://www.yonezawabeef.co.jp/info/cht.html

登起波牛肉店創立於明治27年（1894年）是這一帶歷史最悠久的米澤牛專賣店，超過120年的老店鋪能在此屹立不搖，從初代創業者尾崎庄吉先生，到現在的店主尾崎仁先生已經第5代了！世世代代傳承下的秘方跟精神，讓你一定要來登起波牛肉店吃吃看正宗的米澤牛！

登起波漬

登起波牛肉店從創始以來就受到日本天皇的愛戴，大正14年當時的昭和天皇、昭和33年、34年、44年天皇以及皇室都指定購買「登起波漬」。	如果在日本有通訊住址的朋友們也可以利用網路訂購，很快就可以收到！另外在店內也可以點來吃看看喲，單品100g是2000日幣，搭配酒一起享用超美味！

秘製醬汁

https://www.yonezawabeef.co.jp/info/cht.html

在特製佐料中加入只使用日本大豆作原料的當地豆醬調製而成的。

醬汁稍甜而不膩，這種醬汁是“登起波”創立後流傳下來的，具有獨特的風味。

現在無論走到哪家分店，米澤牛肉火鍋的醬汁都一定使用這種“豆醬醬汁”。

招牌菜

https://www.yonezawabeef.co.jp/info/cht.html

請蘸著本店的秘制醬汁食用。本店還使用木耳作為火鍋材料。木耳一般很少用作火鍋材料，因為本店第三代店主很喜歡木耳，所以將它列為固定的火鍋材料。比起眾多口感柔軟的食材，木耳咬在嘴裏脆脆的，美味可口，可以增進食欲。

特色菜品

「肋眼牛排」看不到的是吃進去以後的口感，那油香在口腔內激噴的快感令人再一次的覺得活著真好，最後吞下前感覺一塊肉的油香已經全部融化，是一種很奇妙的口感與體驗。	用真正的炭火烤制的硬牛五花和牛裏脊！ 首先撒上鹽和胡椒，然後塗抹醬汁，蘸上調味醬油或橙醋，實在享受！

地址	〒992-0045　山形縣米澤市中央7-2-3
路線	乘山形新幹線到米澤站下車換乘計程車，5分鐘即可到達
電話／FAX	0238-23-5400　／　0238-23-1501
營業時間	上午11：00～下午9：00　　※下午6：00以後需要預約
固定休息日	每週二
座位數	108